La metralleta belga, una curiositat culinària que cal provar a les botigues de xip de Brussel·les
Actualitzat el 23 de maig de 2021 per pierre
La "mitraillette" belga, un plat que cal menjar en una botiga de patates fregides a Brussel·les
En un article anterior, ja us ho vam aconsellar les millors botigues de xips de Brussel·les. Tanmateix, se'ns va escapar un detall... Encara no ho havíem esmentat la famosa "metralladora". No per donar-te la idea de cometre un atracament, però un plat belga per tot el gust. És una autèntica institució a Bèlgica. No és un plat culinari de luxe, sinó una curiositat local que s'ha de menjar absolutament.
No et molesta prendre una petita dosi d'aliments amb midó i greixos? Fes-ho! Allà metralladora est un plat molt ric amb una ingesta nutricional força elevada. No debades, que l'endemà els estudiants de Brussel·les en estan bojos molinet massa carregat de cerveses. Per ser sincers, les calories dependran principalment del tipus de pa utilitzat, la quantitat de patates fregides, el tipus de salsa i la qualitat de l'oli de cuina.
Aquest plat hauria vist la llum en el període d'entreguerres. Quan el final del mes era difícil, els soldats menjaven pa farcit d'unes patates fregides amb facilitat. Sembla que la primera metralladora venuda a les botigues belgues data de 1952. Es va originar a la regió de Charleroi. Allà, l'expert en el tema seria la famosa botiga de xips “Robert la frite”.
Abans d'anar més lluny, aquests articles també us poden interessar:
- Les millors botigues de xips belgues
- Els millors llocs de menjar al carrer de la capital
- Llocs que els agraden als amants de la cuina
Què esuna “metralladora belga”, carn i patates fregides?
Impossible entrar a Botiga de xips belga i no veure'l al menú. Aneu amb compte, de vegades "la metralladora" canvia de nom segons la regió. De vegades també es dirà “carretera” a Lieja, “especial”, “pa amb patates fregides”... Tanmateix, el principi segueix sent el mateix. A baguette en què inserim una carn cuit, un màxim de frites cruixent fins que ho poses per tot el tauler i a regeix amb la salsa de la teva elecció. El plat es serveix calent, les verdures crues són, per descomptat, opcionals.
Un cop tingueu la màquina davant vostre, entendreu millor el motiu del nom... La vareta de fet no està tancada, sinó oberta i les patates fregides es desborden per tots els costats fins que de vegades cauen a la safata. Un cop s'empassa la vareta, òbviament quedareu noquejats.
Si esteu de pas per Brussel·les, deixeu de banda l'alimentació saludable durant un moment durant una pausa per dinar i proveu aquesta bomba de calories amb sabor.
Quina carn i salsa posar a la teva metralladora belga?
El que més pots apreciar és això pots de vegades tria la teva carn així com la teva salsa. Per tant, podeu fer infinites combinacions. Òbviament, cada botiga de xips té la seva pròpia recepta secreta. La carn variarà molt d'hamburguesa a bistec. Tindràs l'opció de posar mexicans, budín blanc o negre, Bouffe-feu (croqueta llarga de porc de bitxo vermell), Mandonguilla, Broqueta, Cervelas, Chixfingers o fins i tot Turquia.
El mateix per a la salsa, tindreu l'elecció d'una llista infinita de salses: alioli, salsa de tomàquet al curri, salsa de tomàquet, maionesa, mostassa, picalili o escabetx, salsa americana (calenta o suau), salsa andalai (barreja de salsa andalusa i pitta), …. Si no ho saps, para't a: Salsa andalusa. Tanmateix, no dubteu a ser creatius. A Brussel·les, sí habitual demanar dues salses diferents dins del pa (per exemple: Andalouse, Mayo)
Generalment es ven embolicada en paper senzill, de vegades col·locat en un recipient, la metralladora es menjarà mentre passeja pels carrers de Brussel·les. Si el mengeu al lloc, no dubteu a demanar la salsa "salsa al costat" si esteu vigilant la vostra figura.
Un vídeo de la metralladora belga:
Si encara no us podeu imaginar com és una metralleta belga, aquí teniu un vídeo que us despertarà la gana. No dubteu a anar a buscar les millors botigues de xips de Brussel·les per provar-les;
