Hem provat "Waffles & Waffles, l'única adreça de menjar al carrer post-covid a Brussel·les
Actualitzat el 27 de maig de 2024 per pedra
Ja estaven presents a dues localitats de Brussel·les. Primer al centre de Brussel·les a la galeria del Rei, després al mercat de menjar al carrer The Wolf. Això no enganya, els aficionats sap-ho, es tractaun dels millors llocs de Brussel·les per menjar gofres. Et preguntes què tenen d'especial? Són tan rectangulars, lleugers i cruixents com un waffle de Brussel·les. Tanmateix, el concepte supera el clàssic "gofre de sucre". Tan bo que també es troba al Gault&Millau Pop.
Abans d'anar més lluny, aquests articles també us poden interessar:
- Les adreces preferides dels gastronòmics a Brussel·les
- Mercat de menjar del carrer Wolf
- Aquestes startups de Brussel·les
- El mercat dels grans cuiners, el paradís dels gastronòmics de Brussel·les
Gaufres & Waffles, un restaurant que serveix gofres d'un xef**
A la carta, alguna cosa realment especial. A Gaufres & Waffles, el waffle ja no es considera unes postres. Ho és ara un autèntic àpat on el xef torna a visitar la cultura de Brussel·les, inspirada en un toc internacional. Dolç, salat... tot val. El que fa interessant aquesta marca és precisament que pocs llocs ofereixen a Brussel·les el waffle en versió salada. Darrere del concepte, 2 joves foodies graduats per ECS: Sébastien Mattagne i Michael Chiche.
Si no els coneixeu, segurament heu sentit a parlar d'un projecte en què van participar: Dinner in the Sky. Pel que fa a la cuina, això et farà la boca aigua, darrere de cada recepta s'amaga el passió i la savoir famós xef doble estrella: Yves Mattagne. Xef del mític Sea Grill**.
Així que espera combinacions de sabors morir per:
- Waffle i ànec (salós): Deixa que les teves papil·les gustatives viatgen a Àsia amb una gofre d'ànec de Pequín, salsa de prunes i foie gras...
- Waffle i Salmó (salat): Inspirat en el gravlax noruec, el Waffle & Salmon és l'expressió perfecta del fumat i la frescor del salmó
- Waffle i tàrtar de vedella (salat): L'excel·lent maridatge de Waffle de Brussel·les i brindis caníbals. Suficient per absorbir el 100% dels sabors de Brussel·les
- Waffle i trucada (dolç): una delicia reconfortant gràcies a les pomes caramel·litzades que es fonen i el pep del sorbet de yuzu
Una nova adreça per al menjar de carrer: Carretera del Croquet 1 !
Probablement això el període de confinament els va donar ales. Ja estaven presents a la Gallerie du Roi de Brussel·les, així com Mercat de menjar del llop. van anunciar el maig del 2020, l'obertura d'una tercera adreça a Brussel·les. Als seus ulls, aquesta obertura adquireix una importància especial. Malauradament colpejat amb força la crisi del covid-19, es van reinventar. El seu objectiu ésvés a conèixer la gent de Brussel·les, on van a passejar, s'ho passen bé, entre amics, sol o amb la família. Adreça d'avui: Carretera del Croquet 1, 1000 Brussel·les. Si aquesta adreça no vol dir res per a tu, és probable que ja hi hagis estat... Això és'un Xalet al cor del Bois de la Cambre, a Terrassa dels Jocs d'Hivern.
Una adreça ideal, perquè pots venir a passejar pel Bois de la Cambre mentre gaudeixes d'una de les nostres neules salades per dinar, o dolces per berenar. A més, està obert fins i tot els diumenges.
El secret d'aquesta nova adreça de menjar de carrer?
Si els preguntes què fa que els seus gofres siguin cruixents i esponjosos? És fàcil! A més de molta passió, treballen amb una base tradicional d'una gofre de Brussel·les. No obstant això, massa casolana. Cada dia, al restaurant amb una recepta a l'antiga creada per Yves Matagnes. Amb ingredients de primera qualitat: ous frescos, farina ecològica, massa mare, aigua, sal i sucre. Si aneu sovint als parcs de Brussel·les, no dubteu a mirar-lo llocs per prendre un cafè per emportar amb els teus amics.
Amb prou feines un peu a la capital belga, Pierre va llançar “InsideBrussels.be” fa més de 10 anys, la idea és senzilla: “Què fer? On anar a menjar o a prendre una copa? “. Emprenedor de cor, aquest no és el seu primer projecte! Lluny d'allà. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be… Com el vi, amb el temps el projecte millora!
Pierre no dubta a compartir els seus preferits i les seves millors adreces de restaurants de Brussel·les que et podria recomanar amb els ulls tancats.
