Els millors llibres de Pierre Marcolini, el xocolater belga

Actualitzat el 7 de gener de 2023 per pierre

Els millors llibres de Pierre Marcolini, el xocolater belga

És impossible que mai hagis sentit parlar de " Pierre Marcolini. Avui esdevé un dels noms més importants fàbrica mundial de xocolata. Tan conegut que els seus bombons estan de moda fins i tot al Japó. Origen italià, belga de naixement, va ser als 14 anys que va escollir el seu camí. No en va que avui també sigui campió del món de pastisseria.

Marcolini ho és perfeccionista, generós et accessible. En forma partun dels pocs xocolaters que treballa amb la mongeta. Les seves millors anyades de cacau són seleccionades per ell d'arreu del món. Marcolini també destaca l'aspecte ètic. Totes les seves mongetes provenen de 5 productors únics al món. Mitjançant una carta signada amb Maison Marcolini, es comprometen mútuament a respectar 3 criteris ètic fonamental per preservar el planeta i les persones. Avui Marcolini està al capdavant de més de 30 botigues a diversos continents. Hem escollit a continuació les seves millors obres de xocolata.

Abans d'anar més lluny, això també us pot interessar:

1. “El millor de Pierre Marcolini »

Si estàs buscant el " millor del millor "Per Pierre Marcolini. Optar pel "Best Of" Pierre Marcolini. Descobriu a dins, les 10 grans delícies d'aquest pastisser-xocolater més aviat avantguardista. Amb l'ajuda d'il·lustracions, pas a pas, dominaràs totes les tècniques i crearàs les seves receptes d'autor. En aquest llibre, una col·lecció 100% Marcolini que recull el treball de la xocolata en totes les seves formes (ganache, bescuit, nata, mousse, etc.). Per exemple, aprendràs a aconseguir el seu sublim " Vol revisat "o és elegant" Milfouilles de Yuzu i praliné de llavors de sèsam“...Una matança de xocolata. Entra a l'apassionant univers i xocolata de Pierre Marcolini. En resum, molt bones receptes. Una delícia! Descobreix el llibre aquí

2. Xocolata belga : Generation Bean to Bar per Pierre Marcolini

Aquesta és una obra que es podria descriure comLlibre de referència sobre el món de la xocolata. Descobreix 13 retrats de joves xocolaters belgues. En aquest llibre, Pierre Marcolini i Michel Verlinden destaquen l'art de fer xocolata. Descobreix el seu saber fer, especialitat i tècnica al llarg de les pàgines. La cirereta del pastís és que cadascun dels 13 xocolaters et llegirà les seves 3 receptes preferides, salades o dolces. Descobreix el llibre aquí

Xocolata belga - Pierre Marcolini — Xocolata belga (c) Pierre Marcolini

3. L'adreça correcta per Marcolini i Sépul

Aquest és un bon llibre que no s'ha de perdre cap resident animat de Brussel·les. Per aquest treball, Pierre Marcolini i René Sépul van unir forces. A dins, un bonic retrat de Brussel·les... Com una història d'amics, amants del bon menjar, que comparteixen alegrement les seves petites adreces secretes. En definitiva, una Brussel·les més aviat gourmet vista per Pierre néixer. Al programa, les seves millors adreces, bons restaurants, els seus bistrots preferits així com botigues de queviures sofisticades. Fins i tot hi trobareu algunes receptes 100% belgues. Un nou tipus de guia gourmet que no us podeu perdre. Descobreix el llibre aquí