Guisats de vedella a l'estil flamenc

Actualitzat l'7 de desembre de 2022 per pierre

Carbonades de vedella: un plat típicament belga amb múltiples sabors

Després d'una setmana de feina, vols gastar una bona estona amb la teva família o en companyia d'amics. T'agradaria regalar-te un plat nou per gaudir d'una millor experiència gastronòmica. A més, si ho ets a Brussel·les durant 1 dia, aquest és potser el plat a degustar. Vine a descobrir els famosos guisats de cervesa belgues.

Després podreu tastar aquest deliciós plat que apareix a la carta de gairebé tots els restaurants de Brussel·les. Endevina què ? Sí, són Carbonades de vedella. És un plat suculent i el seu màxim sabor et farà somiar. Vols saber més sobre aquest plat típicament belga?

Llegiu, doncs, aquest article, en el qual us portarem a descobrir el món de les Carbonades de Bœuf. I més, els millors llocs on els pots trobar molt ràpidament.

Si us agraden els plats belgues també proveu

Descobrint les meravelloses Carbonades de vedella elaborades amb cervesa belga

Etimològicament, la paraula Carbonade prové del llatí cabonis que significa “carbó” donat a a plat de carn a la brasa. També anomenats carbonades flamenques, aquest plat es troba freqüentment a Bèlgica i al nord de França.

Preferit avui per la gent de Brussel·les, Carbonades de Bœuf és un plat amb un sabor autèntic i agradable. Està fet de vedella brasa amb ceba tallada a rodanxes en una salsa de cervesa suau.

A més, els guisats de vedella estimularan la vostra gana i us donaran una satisfacció inoblidable. En consumir carbonatades de vedella, proporcioneu al vostre cos els nutrients adequats gràcies als seus components alimentaris.

A més, podeu fer fàcilment aquest plat deliciós i apetitós gràcies als ingredients que es detallen a la línia següent.

Carbonata amb cervesa belga i puré (c) Pierre Halleux

Els ingredients necessaris per preparar correctament els guisats de vedella

Entre aquests condiments, tindreu:

1 kg de vedella. Tria trossos de carn en coccions llargues com mandril, costelles baixes o flanchet;
4 cebes;
1 gra d'all;
3 llesques de pain d'épices sense escorça;
2 fulles de llorer;
1 branca de farigola;
2 cullerades de mostassa ;
2 cullerades de farina;
2 cullerades de sucre moreno;
60 clors Cervesa marró. Per tant, és el més adequat per donar sabor al teu plat;
40 grams de mantega;
Sal i pebre del molí.

Així doncs, acabem d'enumerar els condiments necessaris per a l'èxit d'aquest plat. A continuació, us mostrarem com preparar les Carbonades de vedella.

Com preparar les carbonades de vedella? 4 passos essencials

Si vols incloure aquest plat a la teva vida diària per variar els teus plats, és una bona idea. Per ajudar-vos a fer-ho millor, seguiu els passos que s'indiquen a continuació per a una preparació adequada.

pas 1

Abans de començar a preparar, assegureu-vos de tenir tots els elements junts. A continuació, talleu la carn a trossos gruixuts; peleu les cebes i els alls i piqueu-los. A més, trieu una cassola que pugueu utilitzar per cuinar els aliments.

pas 2

Encendre el foc i posar-hi la cassola amb la mantega. A continuació, afegiu els trossos de carn a la cassola per daurar-los. Quan la carn estigui daurada, traieu-la de la cassola i afegiu-hi les cebes i els alls per enrossir-los també.

A continuació, torneu els trossos de carn a la cassola, aboqueu-hi la cervesa, afegiu-hi la farigola i el llorer i rectifiqueu de sal i pebre.

pas 3

Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 2 hores.

pas 4

Menys de 10 minuts abans d'acabar la cocció, prepareu la barreja després d'afegir el pa de pessic tallat a daus, el sucre moreno i la mostassa. I, finalment, quan el pa de pessic es fon, el teu plat està preparat per acompanyar-te en el teu viatge culinari. Gaudeix del teu plat típic amb patates fregides o pa i no pararàs de llepar-te els dits.

Acabeu de descobrir les Carbonades de vedella, els ingredients i les diferents etapes d'elaboració. No obstant això, el resultat no serà fàcil d'obtenir. Per això, us oferim els restaurants que ofereixen aquest plat deliciós i satisfactori. El plat es menja amb puré de patates o frites

Visita els restaurants on pots trobar Carbonades de vedella

1. Georgette: Trobareu plats bons i saborosos acompanyats de patates fregides que es troben entre els millors de la capital. També gaudeix d'una àmplia selecció de plats belgues.
- Adreça: Rue de la Fourche 37, 1000 Brussel·les
2. El clan belga: és un lloc atmosfèric, luxós i agradable que us acull en un ambient molt acollidor perquè pugueu gaudir d'un bon tast. A més de les carbonades de vedella, també us oferiran altres especialitats locals.
- Adreça: Rue de la Paix 20, 1050 Brussel·les.
3. A Volle Gas: Gaudeix d'un assortiment de deliciosos plats oferts en un ambient musical suau i confortable. La decoració representativa d'aquest lloc és molt atractiva i propicia un sopar amb amics.
- Adreça: Pl. Fernand Cocq 21, 1050 Brussel·les
4. Cave du Roy: Aquest és el lloc ideal per degustar els millors plats de Carbonades de Bœuf. Et deixaràs endur per l'esplendor d'aquest entorn. Feu una visita guiada.
- Direcció: Gran lloc 14, 1000 Brussel·les