Coneixeu la ginebra belga ecològica: Cala Kumquat?

Actualitzat el 17 de gener de 2021 per pierre

Coneixes Kumquat?

Cala kumquats, ginebra orgànica i artesanal belga

Si el món de l'horticultura i la cuina no són els teus camps preferits, hi ha poques possibilitats que ja n'hagis sentit a parlar. taronja xinesa. Darrere d'aquest nom s'amaga el cítric més petit, originari d'Àsia. Si ja l'has mossegat aquesta fruita, es menja amb la pell posada, així que probablement t'haurà deixat un gust de boca una mica picant.
El Kumquat, però, no va deixar indiferent a Thierry Verhoeven. Va ser l'any 2000, als tallers de xocolatera de Brussel·les Laurent Gerbaud que va tastar per primera vegada kumquats recoberts de xocolata. Més tard, quan Françoise Heidebroek (arborista d'una finca familiar ecològica que cultiva kumquats amb passió a Andalusia) presenta Thierry Verhoeven amb Kumquats per segona vegada, aquest últim va tenir una deliciosa revelació. Aquesta fruita descrita com a "taronja daurada" en cantonès es convertirà en l'ingredient principal del seu futur alcohol: Ginebra orgànica, belga i artesanal: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, el primer nascut d'una nova marca

Thierry Verhoeven, el creador de la marca Cala Kumquat Spirits, no és nou en el camp de la ginebra i l'alcohol. Nét d'un comerciant de vins, d'alguna manera va caure a l'olla de les pocions màgiques, com Obélix, quan era petit. Començament 2019, després de diverses proves, aventures i contratemps, la destil·leria artesanal belga de Biercée, amb l'ajuda de Pierre Gérard (el mestre destil·lador de Biercée), destil·la diversos centenars de quilos de kumquats. Per motius de qualitat, tots ells es trien a mà en plena maduresa a la regió andalusa. Rio Jara.

Un GIN amb ingredients 100% naturals per a Cala Kumquats Bio.

Ginebra Cala Kumquat no consta només de cítrics. Aquesta beguda consta de diferents destil·lats premium iOrigen 100% natural. Comptem com a mínim vuit ingredients essencials. Entre aquests com ara baies de ginebre, kumquats orgànics certificats frescos, llimones Primo Fiore fresques sense tractar, taronges fresques sense tractar, cacau de Costa d'Ivori, cons de llúpol secs, grans d'ordi maltat, clau d'olor..

El secret de Cala Kumquats és que són cadascun destil·lat individualment segons les regles de l'art i la tradició per separat en alambins de coure martellat. Haureu entès, en aquesta ampolla de ginebra, només la natura i els seus fruits troben lloc. En resum, no hi ha sabors sintètics, fins i tot els descrits com a "naturals". Tampoc hi haurà conservants ni potenciadors del sabor. A més, no hi ha sucre afegit.

Després de la destil·lació, el mestre destil·lador deixa reposar cada un dels destil·lats durant uns mesos en tines d'acer inoxidable abans de muntar-los segons una dosificació secreta i meticulosa.

Cala Kumquats, una ginebra belga de i per a coneixedors.

Com que el destil·lat no es filtra, la ginebra Cala Kumquat ofereix al nas un bouquet alhora natural, ric aromàtic i captivador. En boca, tota la calidesa del sol mostra la seva esplendor i delecta el paladar amb una plenitud de sabors afruitats incomparables amb un lleuger retorn de sabor a cacau.

Eric Boschman, sOmmelier belga i "Millor Sommelier de Bèlgica" 1988, showman i columnista de mitjans de comunicació va provar Cala Kumquats. D'acord amb ell "És complex, però sense problemes. És net i precís, el signe d'un destil·lador que sap on va. »

Els coneixedors de ginebres apreciarà els seus aromes i sabors servit pur i fresc. Per a una ginebra encara més fresca, guarda-ho a la nevera.

Més convencional ho agrairà simplement barrejat, Per exemple, en gintònic sobre gel. EProveu 1/4 de ginebra i 3/4 de tònic per obtenir la barreja perfecta! Si vostè té, afegiu una llesca de kumquat fresc i una ratlladura retorçada al got just abans de servir.

També és possible incloure-lo com iIngredient imprescindible en el teu Gin Fizz o còctels Negroni revisitat, no dubtis a consultar les receptes a la web oficial.

En resum, aquí teniu un Ginebra feta a Bèlgica, per als que són coneixedors o curiosos de les coses bones, òbviament, beu com vulguis amb moderació, però sobretot per compartir amb els amics en un consum responsable.