Actualitzat el 29 de novembre de 2022 per pierre

Panorama dels xocolaters de Brussel·les

Brussel·les, capital de la xocolata

Si sovint sentim parlar de "Brussel·les, capital europea", podríem parlar amb la mateixa facilitat de Brussel·les amb el nom de "Capital de la xocolata". Aaaah la gent de Brussel·les i els turistes de pas tenen molta sort de poder tastar tots aquests deliciosos pralinés. Però encara has de saber a quines marques t'has de dirigir!

Amb quasi 250 comerços especialitzats en la venda de bombons i altres dolços, no hi ha escassetat d'elecció. Sabíeu que l'aeroport de Brussel·les seria? el punt de venda de xocolata més gran del món ? Se't fa la boca aigua i gairebé tens ganes de comprar un bitllet d'avió només per anar a comprar xocolata!

Dues categories principals de xocolaters

Aquí teniu una petita visió general dels xocolaters que es troben a Brussel·les:

• Botigues família, que durant generacions han transmès coneixements, sovint centenaris. La xocolata segurament els corre per les venes. Entre ells : Neuhaus (inventor del praliné el 1912 i del ballotin el 1915), Leonidas (un xocolater grec que es va quedar a Bèlgica l'any 1910 per casar-se amb el seu amant), Godiva (i la bella llegenda de Lady Godiva muntant el seu cavall nua, els cabells bufant al vent)... Tradicionalment, els seus pralinés estan farcits de sabors de mantega i avellana. . , ametlles o fruita.
• Els xocolateres de nova generació : joves, moderns i innovadors revisiten receptes i innoven amb mescles originals. Entre ells : Pierre Marcolini (conegut a tot el món), Pierre Ledent (una estrella al Japó), Laurent Gerbaud (i els seus tallers de tast de xocolata a Brussel·les com el tast de vins), Jean-Philippe Darcis (i els seus “dits” de xocolata dels quatre racons del món)... Els seus pralinats s'omplen més generalment de nata i deixen pas a nous ingredients: alfàbrega, pebrot, te, cardamom, flor de sal, gingebre i molts més. d'altres.

Si només llegint aquestes poques línies ja us fa salivar: amplia el teu descobriment dels xocolaters de Brussel·les amb un tour de tast de xocolata a Brussel·les sobre el tema de l'or marró al centre històric de la ciutat.