Actualitzat el 7 de gener de 2023 per pierre

La millor adreça street food post-covid per provar a Brussel·les: Gaufres i Waffles: 

Ja estaven presents a dues localitats de Brussel·les. Primer al centre de Brussel·les a la galeria del Rei, després al mercat de menjar al carrer The Wolf. Això no enganya, els aficionats sap-ho, es tractaun dels millors llocs de Brussel·les per menjar gofres. Et preguntes què tenen d'especial? Són tan rectangulars, lleugers i cruixents com un waffle de Brussel·les. Tanmateix, el concepte supera el clàssic "gofre de sucre". Tan bo que també es troba al Gault&Millau Pop.

Abans d'anar més lluny, aquests articles també us poden interessar:

• Les adreces preferides dels gastronòmics a Brussel·les
• Mercat de menjar del carrer Wolf
• Aquestes startups de Brussel·les
• El mercat dels grans cuiners, el paradís dels gastronòmics de Brussel·les

Gaufres & Waffles, un restaurant que serveix gofres d'un xef**

A la carta, alguna cosa realment especial. A Gaufres & Waffles, el waffle ja no es considera unes postres. Ho és ara un autèntic àpat on el xef torna a visitar la cultura de Brussel·les, inspirada en un toc internacional. Dolç, salat... tot val. El que fa interessant aquesta marca és precisament que pocs llocs ofereixen a Brussel·les el waffle en versió salada. Darrere del concepte, 2 joves foodies graduats per ECS: Sébastien Mattagne i Michael Chiche.

Si no els coneixeu, segurament heu sentit a parlar d'un projecte en què van participar: Dinner in the Sky. Pel que fa a la cuina, això et farà la boca aigua, darrere de cada recepta s'amaga el passió i la savoir famós xef doble estrella: Yves Mattagne. Xef del mític Sea Grill**.

Així que espera combinacions de sabors morir per:

• Waffle i ànec (salós): Deixa que les teves papil·les gustatives viatgen a Àsia amb una gofre d'ànec de Pequín, salsa de prunes i foie gras...
• Waffle i Salmó (salat): Inspirat en el gravlax noruec, el Waffle & Salmon és l'expressió perfecta del fumat i la frescor del salmó
• Waffle i tàrtar de vedella (salat): L'excel·lent maridatge de Waffle de Brussel·les i brindis caníbals. Suficient per absorbir el 100% dels sabors de Brussel·les
• Waffle i trucada (dolç): una delicia reconfortant gràcies a les pomes caramel·litzades que es fonen i el pep del sorbet de yuzu

Una nova adreça per al menjar de carrer: Carretera del Croquet 1 !

Probablement això el període de confinament els va donar ales. Ja estaven presents a la Gallerie du Roi de Brussel·les, així com Mercat de menjar del llop. van anunciar el maig del 2020, l'obertura d'una tercera adreça a Brussel·les. Als seus ulls, aquesta obertura adquireix una importància especial. Malauradament colpejat amb força la crisi del covid-19, es van reinventar. El seu objectiu ésvés a conèixer la gent de Brussel·les, on van a passejar, s'ho passen bé, entre amics, sol o amb la família. Adreça d'avui:  Carretera del Croquet 1, 1000 Brussel·les. Si aquesta adreça no vol dir res per a tu, és probable que ja hi hagis estat... Això és'un Xalet al cor del Bois de la Cambre, a Terrassa dels Jocs d'Hivern.

Una adreça ideal, perquè pots venir a passejar pel Bois de la Cambre mentre gaudeixes d'una de les nostres neules salades per dinar, o dolces per berenar. A més, està obert fins i tot els diumenges.

El secret d'aquesta nova adreça de menjar de carrer?

Si els preguntes què fa que els seus gofres siguin cruixents i esponjosos? És fàcil! A més de molta passió, treballen amb una base tradicional d'una gofre de Brussel·les. No obstant això, massa casolana. Cada dia, al restaurant amb una recepta a l'antiga creada per Yves Matagnes. Amb ingredients de primera qualitat: ous frescos, farina ecològica, massa mare, aigua, sal i sucre. Si aneu sovint als parcs de Brussel·les, no dubteu a mirar-lo llocs per prendre un cafè per emportar amb els teus amics.