Vam provar Anju, el restaurant coreà de Sang Hoon Degeimbre a Saint-Gilles.
Actualitzat el 29 de setembre de 2026 per Pierre
Feia temps que volíem provar l'Anju i vam publicar el vídeo de TikTok, però ens vam adonar que encara no havíem escrit l'article. Finalment hi vam anar, només nosaltres dos, un grup d'amics, sense pressió, només volíem menjar alguna cosa bona. Veredicte: vam demanar pràcticament tot el que hi havia a la carta i no ens vam penedir de res.
@insidebrussels.be #coreà #food #experience #Brussels #anju #santgilles #foodie #foodtiktok #amant del menjar #pop #carn #cervesa #brussel·les🇧🇪 #brussel·les🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪🇧🇪 #brussel·leslamevabella #EstimoBrussel·les #menjardebrussel·les #amant del menjar ♬ so original – InsideBrussels.be
🔥 Contingut de l'article:
🔥 Un xef amb estrella Michelin que torna a les seves arrels
Darrere d'Anju hi ha Sang Hoon Degeimbre, el xef de L'Air du Temps. Nascut a Corea i adoptat per una família belga, inicialment va fer carrera en restaurants amb estrelles Michelin abans de tornar a la cuina de la seva infància, en un carreró tranquil de Saint-Gilles. La Guia Michelin li ha atorgat un Bib Gourmand, una distinció per a restaurants que ofereixen una excel·lent relació qualitat-preu.
El nom ho diu tot. En coreà, els anju són petits plats que es serveixen per acompanyar una beguda. Aquí, tot es comparteix al mig de la taula, i així és exactament com hi heu de venir: en grup, o si més no en parelles, amb gana.
🎨 Val la pena veure la decoració
Abans de fer la comanda, mira amunt. Les parets estan cobertes de murals dibuixats a mà en blau i taronja: petits tigres, una col kimchi en una "història d'amor", una ampolla de soju que s'aboca i dos gots que dringuen amb un "geonbae!" (salut!). És divertit, està ple de detalls i de seguida es veu que el lloc no es pren massa seriosament.
La resta de la decoració és senzilla: taules de fusta, servei informal, ambient relaxat. És molt diferent dels estovalles blancs, i això és bo.
🥩 Els titulars: comencem fort
Primer plat i primer favorit: el tàrtar de vedella crua amb sèsam, coronat amb fines rodanxes de pera nashi. La pera aporta frescor i cruixent a la vedella assaonada, i vam buidar el plat en un tres i no res.
També vam provar les ostres escalfades en aigua de kimchi. Va ser el plat més atrevit del nostre àpat: l'ostra es va mantenir tendra, amb l'acidesa i el picant del kimchi de fons. Si us agraden els sabors salats, endavant.
🍖 Bacon i ànec estofats: el cor del menjar
Els plats arriben amb tota una varietat de banchan, els petits acompanyaments coreans: kimchi de col, cogombres adobats, espinacs amb sèsam, arròs blanc i fulles de shiso. El principi és simple: tries, enrotlles i repeteixes.
El bacó estofat és una autèntica delícia, lacat, tendre i fondant, i servit amb una salsa picant. Michelin fins i tot el inclou entre els plats estrella del restaurant, i és fàcil veure per què. L'ànec, tallat a rodanxes i perfectament rosat, és més delicat. Juntament amb arròs i fulles de shiso, els dos formen un àpat complet i satisfactori.
🍨 El postre que no t'has de perdre
Pensàvem que ja no teníem gana, i després vam veure passar el bingsu. La meva foto... La versió actual és praliné d'avellana, en col·laboració amb Maison Pierre Marcolini: una bola generosa de gelat, trossos d'avellanes caramel·litzades i una base lleugera i airejada. La combinació de xocolata coreana i de Brussel·les funciona de meravella, i recomanem guardar espai per a aquest postre.
💬 La nostra opinió
Anju és el lloc que recomanem quan voleu menjar bé sense cap problema. La cuina és precisa, generosa i plena de caràcter, servida en un menjador on us sentiu a gust immediatament. El nostre consell: veniu en grup, demaneu racions grans i compartiu-ho tot.
📍 Informació pràctica
Anju es troba al número 73 del carrer de la Source, a Saint-Gilles. El restaurant obre de dimarts a dissabte, per dinar de 12 a 14 h i per sopar de 18:30 a 21:30 h. Tanca els diumenges i els dilluns. Per fer una reserva, aneu directament a anju.be. El preu és [PREU: a afegir a la factura].
Voleu allargar la vostra passejada? Trobeu les nostres altres adreces de la zona a [ENLLAÇ INTERN: Guia de Saint-Gilles].
Amb prou feines un peu a la capital belga, Pierre va llançar “InsideBrussels.be” fa més de 10 anys, la idea és senzilla: “Què fer? On anar a menjar o a prendre una copa? “. Emprenedor de cor, aquest no és el seu primer projecte! Lluny d'allà. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be… Com el vi, amb el temps el projecte millora!
Pierre no dubta a compartir els seus preferits i les seves millors adreces de restaurants de Brussel·les que et podria recomanar amb els ulls tancats.
