SŪN rue Defacqz: hem provat la cafeteria onigiri

Actualitzat el 27 de setembre de 2026 per Pierre

Pensàvem que ho havíem vist tot pel que fa a les cafeteries de Brussel·les, des d'impecables flat white fins a infinits rotllets de canyella. I llavors SŪN va obrir al carrer Defacqz amb una idea senzilla, gairebé òbvia un cop l'has tastat: substituir l'entrepà del migdia per onigiri, aquells petits triangles d'arròs farcits que els japonesos mengen cada dia. Vam anar a provar-ho, i això és el que ens va semblar. 🌞

🎬 Dos cineastes darrere el taulell

La història de SŪN comença lluny de les cafeteres. Julien Charpentier i Laurent Dryon són dos cineastes establerts a Brussel·les que van passar uns quinze anys explicant històries a través d'imatges amb la seva productora. El 2019, van seguir el mariner Thomas de Dorlodot durant la seva travessia transatlàntica, i va ser en algun lloc del mar on va arrelar la idea d'un lloc senzill i acollidor on la gent se sentís a gust. Aleshores, la Covid ho va canviar tot: el vídeo va canviar, els formats es van escurçar i cadascun d'ells va buscar una nova direcció. Julien va desenvolupar una passió pel cafè, es va formar i es va convertir en barista, mentre que Laurent va continuar escrivint ficció, tot alimentant un desig de tota la vida: obrir un lloc on la gent aculli i comparteixi.

Aquest desig no va sorgir del no-res. Laurent va créixer en una família que feia galetes i postres, i és fan del manga des de petit. Va ser durant un rodatge al Japó que els dos amics van descobrir l'onigiri, que complia tots els requisits: ràpid, saludable i assequible. El seu primer cafè va obrir el setembre del 2025 al carrer de Trèves, al barri europeu. El carrer Defacqz és el seu segon local, i el primer que obre els dissabtes.

🍙 Onigiri, estrella del menú

A SŪN, l'onigiri no és només un truc exòtic que es col·loca al costat de la caixa; és el cor del projecte. Les receptes les crea Mayu, una experta japonesa que treballa amb els fundadors. Naturalment sense gluten, pràctic per emportar i sorprenentment saciant, ofereix una veritable alternativa a l'entrepà d'oficina.

La carta inclou la clàssica maionesa de tonyina i una versió amb albergínia i miso, onigiri (el cosí "entrepà" de l'onigiri) i algunes llaminadures, com ara un panet de canyella. Ens hauria agradat provar-ho tot, però quan vam arribar, els aparadors eren pràcticament buits: gairebé tot ja estava venut. Un bon senyal per a un lloc tan nou.

Vam optar pels sandos, un amb pollastre arrebossat a l'estil katsu i l'altre amb ou, i no ens va decebre. 🥪 Però la veritable sorpresa va ser la sopa de miso: deliciosa, el tipus de bol reconfortant pel qual tornaríeu només per això. 🥣 Pel que fa al preu, l'especial del migdia costa uns 13 € per dos onigiri i un acompanyament, cosa que reflecteix el seu compromís de ser generosos sense ser prohibitivament cars. Un consell: arribeu d'hora si voleu una bona selecció.

Una nota ràpida per als pares: vam venir amb la nostra filla de 2 anys, i no va ser la millor idea. Els sandos no són fàcils de menjar per a les mans petites, i la maionesa picant definitivament no està pensada per a nens petits. SŪN és més aviat un lloc perquè els adults es relaxin, i és exactament per això que hi tornarem. 😉

☕ I què passa amb el cafè en tot això?

No us oblideu del nom del lloc: SŪN és, sobretot, una cafeteria d'especialitats. Amb un barista qualificat darrere la màquina, l'espresso i el flat white destaquen pels millors llocs de la ciutat, i el personal es pren el temps de guiar els indecisos. La combinació de cafè i arròs pot semblar sorprenent sobre el paper, però funciona sorprenentment bé a l'hora de dinar.

📍 Una adreça que faltava al barri

El lloc és petit, lluminós i sense pretensions, el tipus de lloc on entres a prendre un cafè per emportar i t'hi acabes quedant. A aquesta zona del carrer Defacqz li faltava una cafeteria realment bona, i els veïns ho sabien. Un avantatge per a aquells que no viuen segons l'horari d'oficina: el SŪN també obre els dissabtes al matí.

🌅 I demà?

SŪN no té previst aturar-se aquí. Els fundadors han esmentat el desig d'una ubicació emblemàtica a prop de la Place Saint-Boniface, potser incloent-hi finalment un bar de sake al vespre per fer de pont entre l'alba i la nit. És un projecte que seguirem de prop, perquè a Brussel·les tots necessitem una mica més de sol.

SŪN, Cafè especial i entrepà japonès, 24 Rue Defacqz, 1000 Brussel·les. De dilluns a divendres, de 8:30 a 16:00; dissabte, de 10:00 a 15:00. Instagram: @sun.brussels