🍽 Hem provat Barge Brussels: gastronomia sostenible i disseny cru a prop del canal
Actualitzat el 6 d'octubre de 2025 per pedra
N'havia sentit a parlar molt, sense haver-hi estat mai. Per a mi 40 anys, els meus amics van reservar a Barcassa, el restaurant del qual tothom parla a Brussel·les.
I entenc per què: aquí, has de reservar amb diverses setmanes d'antelació i fins i tot un pagament inicial per confirmar la vostra taula. Pocs seients, un ambient tranquil i un concepte molt singular.
Un lloc tranquil, poques taules, un menú poètic on cada paraula evoca un plat: Tomàquet, llagosta, calamar, kiwi, ànec… Llegint la carta, ens deixem captivar pels primers aperitius.
🔥 Contingut de l'article:
🌿 Una gastronomia que posa les persones i la natura al centre
A un pas de la llotja de peix, Barcassa s'ha consolidat com a referent pel que fa a cuina sostenible i conscient.
En aquest elegant edifici cantoner amb un estil cru i contemporani, Gregori Gillard i el seu equip promouen una cuina que connecta els productes, la terra i les persones que els cultiven.
Aquí, totes les decisions, des de l'elecció d'un productor fins a la creació d'un plat, es prenen amb respecte per la vida.
Parlem d'estacionalitat, benestar a la feina i impacte ambiental. Tot això es tradueix en un àpat equilibrat, clar i significatiu.
El restaurant ha rebut elogis de la crítica: 15,5/20 a Gault&Millau, 1 estrella Michelin et 1 estrella verda pel seu compromís.
👨🍳 Grégoire Gillard, un viatge entre el rigor i la sinceritat
Abans de la fundació Barcassa en 2019, Gregori Gillard va treballar en diverses cases importants:
Comme chez Soi (Brussel·les), El Lluís XV (Alain Ducasse, Mònaco) i L'Air du Temps, on va ser el segon de Sang Hoon Degeimbre durant quatre anys.
Aquestes experiències han forjat un enfocament molt personal: una cuina precisa i inspirada, que no busca impressionar sinó... moure's.
El 2020, va ser nomenat Jove Xef de l'Any per Gault&Millau. Tres anys més tard, va guanyar un estrella Michelin i un estrella verda per la coherència del seu compromís mediambiental.
🏠 Ambient i disseny: calma, autenticitat i llum
Tan bon punt creues la porta de Barge's, et sorprèn serenitat del lloc.
El restaurant només té unes poques taules, ben espaiades, i un equip jove i somrient que crea un ambient agradable. relaxat i professional alhora.
La decoració es barreja parets de maó, fusta clara et terra de formigó polit amb pàtina.
Una estètica senzilla i refinada, sense decoració superflua: tot està pensat perquè la cuina parli per si mateixa.
🥕 El menú: 6 plats a 125 € i maridatge de vins a 60 €
Vam triar el Menú degustació de 6 plats per 125 €, acompanyat per maridatges de vins a 60 €.
chez Barcassa, no hi ha cap mapa. Confiem.
Cada plat s'anuncia amb una sola paraula – Tomàquet, llagosta, calamar, kiwi, ànec… – com una invitació al descobriment.
Els plats se succeeixen rítmicament, sense excessos.
Els productes canvien amb el temps microestacions, cosa que fa que cada visita sigui diferent.
Una cuina del moment, honesta, precisa i profundament arrelada al seu temps.
🍇 Maridatges de vins: fluïdesa i equilibri
Els acords vinyes imaginats pel seu xef són a imatge del lloc: coherents, justos i equilibrats.
Els vins naturals es troben al costat de les bones anyades europees, mentre que les opcions sense alcohol sorprenen amb la seva delicadesa.
Res no s'imposa: cada copa acompanya el plat amb mesura i elegància.
🕓 Informació pràctica sobre el restaurant Barge
- direcció Boulevard d'Ypres 33, 1000 Brussel·les
- lloc web : bargerestaurant.be
- Contacte : 02 425 73 60 – info@bargerestaurant.be
- Horaires De dimarts a dissabte vespre – divendres dinar (menú curt)
- Tancat : Diumenge i dilluns
- reserva : obligatori (sovint amb diverses setmanes d'antelació)
- Dipòsit : sol·licitat en el moment de la reserva
- Menú degustació 6 serveis – 125 €
- Maridatges de vins : 60 €
- Premis : 15,5/20 Gault&Millau • ⭐ + ⭐ Michelin Green
⭐ Per què a InsideBrussels.be li encanta Barge
- La experiència immersiva i estacional, mai fixat
- La cuina sostenible, sincer i ple de personalitat
- Un entorn tranquil i elegant, amb poques taules
- Des maridatges de vins específics, pensat com una extensió del plat
- La equip jove i atent això fa tota la diferència
- Un xef belga compromès, reconegut per Michelin i Gault i Millau
📸 InsideBrussels.be
InsideBrussels.be és la guia per a residents curiosos de Brussel·les: restaurants, bars, brunchs, hotels i escapades a la natura.
Compartim els nostres preferits provats independentment.
👉 Descobreix també els nostres altres productes restaurants preferits a Brussel·les sud insidebrussels.be
Amb prou feines un peu a la capital belga, Pierre va llançar “InsideBrussels.be” fa més de 10 anys, la idea és senzilla: “Què fer? On anar a menjar o a prendre una copa? “. Emprenedor de cor, aquest no és el seu primer projecte! Lluny d'allà. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be… Com el vi, amb el temps el projecte millora!
Pierre no dubta a compartir els seus preferits i les seves millors adreces de restaurants de Brussel·les que et podria recomanar amb els ulls tancats.
